皮月饼怎么做好吃，冰皮月饼的家常做法--甜品网

用料：牛奶:400g面粉:50g糖:85g糯米粉:100g吉士粉:40g粘米粉:100g栗粉:40g炼乳:80g食

步骤：

1、把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。

2、加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。

3、搅拌好的面糊过筛3次，倒入涂了油的不锈钢容器中，入蒸锅大火蒸26-30分钟。

4、蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿：除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀，开中火煮2分钟后加入液态黄油，一边煮一边搅拌，形成如图所示的样子即可离火，冷却备用。

5、蒸好的面团揉搓光滑，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上。

6、工作台上铺上油纸，撒少许手粉，以50g月饼为例：饼皮18g，奶黄馅32g包好。月饼模具中也撒少许手粉，稍微用点力压成型，印上花纹即可密封冷藏保存。

7、成品是不是非常漂亮呢，都舍不得吃啦。