一、冰淇淋月饼怎么做
冰淇淋月饼^-^
制作过程附图解
用料: 巧克力(德芙丝滑牛奶和白巧克力两种)、蒙牛冰淇淋两根
做法：
1。黑白巧克力分别放入小碗中
2。将汤锅中加入适量热水，把小碗平放入锅中小火慢慢加热锅中的热水，并用小勺不断搅拌小碗中的巧克力，使其均匀受热。
3。用小抹刀分别均匀的刷入模子的内壁。将刷好巧克力汁的模子放入冰箱冷藏3分钟，取出用小抹刀再均匀的刷一层巧克力汁以增加冰淇淋月饼外皮的厚度，随后放入冰箱冷藏。
4。冰淇淋放在室温使其软化，用小勺搅拌均匀
5。将冷藏的模子从冰箱中取出，将冰淇淋填入巧克力模子中。
6。将填好冰淇淋的模子放入冰箱冷冻约2小时，使冰淇淋彻底东硬。
7。把模子再次取出，用小勺取少许巧克力汁，均匀的覆盖中间的冰淇淋。
8。待巧克力汁完全封盖住冰淇淋后，用小勺将表面的巧克力汁抹平
9。最后把模子再次房入冰箱中冷冻约30分钟后将冰淇淋月饼从模子中倒扣出来就可以了。
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第一步、先将冰淇淋加冻，最好今它还没完全结成冰，可以自由调成你想的大小。
第二步、主要用糯米粉做成饼皮（成分商业机密），将冰淇淋包裹在里面，接口封好，大概成圆形。
第三步、用专有的月饼模具把半成品放进去，用阴力压实，然后就可以敲出来。
第四步、密封好，放入冰柜保存。
有人又提出问点那我就加多一句
月饼是烤的不错，不过从有冰皮月饼开始，就出现了不用烤的月饼，按严格来讲也不是月饼，只是有月饼外形的甜点吧了，它的食用保存期一般比烤的月饼时间短。
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比较复杂的冰淇淋月饼的做法-摘自《贝太厨房》
二、在家怎样做冰激凌月饼
在这里
冰激凌月饼的原理不难，材料容易找，所以做出来的口味都会八九不离十，只是月饼形状和操作不容易把握，一边做一边总结一些经验，大家一起交流吧。
首先是准备冰激凌，也可以买现成的冰激凌，我只是想把DIY精神坚持到底。
做了四种口味：红色巧克力的玫瑰粉，这个可以自己考虑用适当的材料，如红色食用色素，或者可以不要红色巧克力，不过我是非常喜欢玫瑰花的香味的。
材料：
1、抹茶粉、玫瑰粉、果酱都可以不要，做纯月饼
2、超市很多品牌巧克力卖，建议买好一点的，做出来的冰激凌味道更好
四种巧克力：嫌麻烦也可以只用纯色巧克力，有品质感。
注：
1、在模子里面涂巧克力的时候，不用担心做好后的冰激凌月饼取不出来，只要凝固，反扣模具，冰激凌月饼就会很轻松的滑出来，所以请放心涂巧克力吧。
2、也不用担心这个过程碗中的巧克力浆会凝固，巧克力要凝固还是需要一定的时间的，即使凝固了，也不用重新回到火上隔水加热，只需要用电吹风的热档吹吹，就会软化了。举一反三，用电吹风的冷风档，也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。
3、刷巧克力的刷子一定要好，不能掉毛毛的，所以最好选择烧烤用的烧烤刷或厨房专用刷。宜家有一种橡皮刷，可能不太适用。
注，这里比较关键，也特别容易做的很糟糕，所以一定要小心，而且最好先把边上的封好，防止里面的冰激凌融化后溢出，经验之谈啊。
花了半天功夫，总算做好了，四种冰激凌四种壳，因此做了16种口味的冰激凌月饼，味道真的好极了，我们不是冰激凌味道的主导，只是把这些味道组合在一起而已。所以冰激凌月饼只要能够把形状弄出来就成功了。真是美不胜收啊，口味当然也不赖。
呵呵，各位，这个其实只是工序繁琐一点，但是材料容易找，只要有耐心就会成功的，没有模具，可以买几个大果冻吃了，剩下的壳来做模具便可取的时候，反扣，轻轻的磕一下周围就好了，其实不磕也行，很好取出的。最低层刷的巧克力最好是同色的，好看些，我做的时候是因为彩色巧克力不够了，所以用了同色的。
三、冰淇淋月饼家常做法，正宗冰淇淋月饼怎么做
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月饼冰淇淋的做法步骤
1
紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟。
2
将蒸好的紫薯仔细捣碎，最好过一遍细筛。
3
蛋黄2个，白糖50g，牛奶200ml，放入容器里打匀，然后转到奶锅里小火加热煮至微沸。
4
加热结束后，将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中，拌匀。
5
放紫薯泥，用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒，放入冰箱冷冻2小时左右。
6
冰淇淋液开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状，再放回冰箱冷冻，5-6个小时之后，完全冻硬了就可以吃啦。
7
黑巧克力掰成小块放入耐热容器里隔水加热至巧克力融化。
8
硅胶模具提前用热水烫一下，然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子辅助将模具内壁涂满巧克力溶液，然后将模具放入冰箱冷冻让模具内壁的巧克力凝固。1分钟后取出模具检查一下有没有涂匀或者漏涂，如果有就要再反复涂一次直至模具内壁均匀的刷上巧克力，再将模具放入冰箱冷冻室1分钟让巧克力快速凝固。
9
待模具内的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液，高度距离模具口3-4mm为宜，然后将模具转到冰箱冷冻室让冰淇淋完全凝固。
10
待冰淇淋完全凝固后，取出模具再用刷子在冰淇淋表面均匀的涂上一层巧克力溶液，让这层巧克力溶液和步骤2涂在模具内壁的巧克力溶液形成密闭的巧克力外壳，然后再次放入冰箱让这层巧克力凝固。
11
脱模后即可食用。