10年前的老月饼不长毛不发霉，到底加了什么东西？--甜品网

月饼，我相信大多数人也不陌生，但是十年前的月饼不长毛不发霉听起来也是挺恐怖的一件事情。很多人也都在猜测十年不长毛不发霉的月饼里面是不是添加了很多的防腐剂！那以下，我就先带大家回顾这个事件，然后再告诉大家结果。

（一）事情的起因

马上就要过中秋节了，那来自上海的90岁老人，在他的家里面整理东西时，发现了一盒十年前的月饼，由于老人家看到这个月饼没有长毛，也没有发霉，又不舍得扔，所以就尝了一口。他儿子周先生也是惊慌失措，赶紧拦住了老人。

（二）事情的经过

据老人的儿子周先生说，那是一盒克莉丝汀月饼，里面原本有6个，以前吃掉了4个，盒子里还剩2个。但是令朱先生感到困惑的是，为什么十年前的月饼到现在还没有发霉，也没有长毛？于是他就拨打了克莉丝汀月饼的客服电话，联系客服查证这件事情，但是月饼公司也没有给出相关的一些意见。

（三）事情的结果

由于月饼公司迟迟没有回应，那记者就联系到了上海市食品添加剂和配料行业协会。

专家表示，可能不是因为防腐剂！专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水分达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

那根据专家表示呢，即使月饼里面的防腐剂超标了，也不可能存放到这么长的时间。所以也希望广大的市民朋友们能够放心食用月饼，不要过于担心啦。

最后我想说的是，马上也要到中秋节了，希望所有的人都能够吃着月饼和家人团团圆圆的聚在一起。提前祝福大家中秋节快乐！

加了干燥剂。月饼本身就不容易变质，再加上它里面加了干燥剂，所以才能不变质。

并非添加了什么东西，反而水分含量才是重要因素，如果月饼表面的水分低于一定程度时，月饼就会自动形成保护膜，阻止菌类生长。

没有加什么东西，主要是里面水分含量没有超过百分之三，所以各种霉菌都没有办法生长，所以说月饼中含有的水分才是关键因素，并不是因为加了什么。

添加了大量的防腐剂，由于十年前食品安全问题还没收到重视，因此月饼可以添加大量防腐剂，导致10年不长毛不发霉。